Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch (kann auch Mandel- oder Hafermilch sein)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Honig oder Ahornsirup zum Servieren
- Frische Früchte (z.B. Beeren oder geschnittene Bananen) als Garnitur
Anleitung:
- Haferflocken vorbereiten:
- Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl verarbeiten. Alternativ können Sie auch Hafermehl verwenden.
- Banane hinzufügen:
- Die reife Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
- Ei und Milch hinzufügen:
- Das Ei zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Dann die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Haferflockenmehl und Backpulver einarbeiten:
- Das Haferflockenmehl und das Backpulver zur Bananenmischung sieben. Eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Pfanne vorheizen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
- Pancakes backen:
- Jeweils eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne gießen, um Pancakes in der gewünschten Größe zu formen. Wenn auf der Oberfläche Bläschen entstehen, den Pancake umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.
- Servieren:
- Die fertigen Pancakes auf einem Teller anrichten. Mit frischen Früchten garnieren und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Diese Haferflocken-Bananen-Pancakes sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und natürlicher Süße. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack!
